W kuchniach komercyjnych, restauracjach i placówkach gastronomicznych, najlepszy kran nie zawsze oznacza najniższą cenę zakupu. Chodzi o taki, który odpowiada natężeniu pracy, metodzie czyszczenia, wymaganiom instalacyjnym i długoterminowym kosztom eksploatacji. Na pierwszy rzut oka bateria do płukania wstępnego i tradycyjna bateria zlewozmywakowa pełnią tę samą podstawową funkcję: dostarczają wodę do zlewu. W rzeczywistości jednak są przeznaczone do zupełnie innych zastosowań. Zwykły kran zlewozmywakowy zazwyczaj wystarcza do normalnego napełniania, płukania, przygotowywania posiłków i normalnego użytkowania zlewozmywaka. Domowe krany do wstępnego płukania są przeznaczone do lżejszych zadań, takich jak spłukiwanie mydła z naczyń lub czyszczenie przedmiotów przed włożeniem ich do zmywarki, natomiast komercyjne krany do wstępnego płukania służą do trudniejszych zadań: usuwania resztek jedzenia z talerzy, naczyń kuchennych i sztućców przed ich umyciem lub dezynfekcją. W szczególności, Agencja Ochrony Środowiska (EPA) definiuje komercyjne zawory natryskowe do wstępnego płukania jako ciśnieniowe urządzenia natryskowe stosowane na tym etapie wstępnego zmywania. Pytanie, jakie stawiają sobie klienci komercyjni, dystrybutorzy i wykonawcy projektów, brzmi zatem nie tylko: „Który kran jest lepszy?”, ale także: „Który kran jest lepszy do tego zastosowania?”