Meilleur robinet d'évier commercial pour restaurants : qu'est-ce qui compte le plus ?

1. Type de montage : Montage sur plan ou montage mural

• Robinets muraux : fixés directement au mur, ils traversent la crédence. Ce sont les plus courants dans les cuisines professionnelles car ils permettent de gagner de la place sur le plan de travail et facilitent le nettoyage sous et autour de l’évier.
• Robinets à montage sur plage : Ils se fixent directement sur le plan de travail ou le plan de travail de l’évier. Ils sont généralement un peu plus résistants et plus faciles à nettoyer au niveau de la base, à condition que les tuyaux d’évacuation soient verticaux ou passent par les trous prévus à cet effet dans l’évier.

2. Conception et portée du bec verseur

• Becs pivotants et à double articulation : Les becs droits ou à double articulation pivotent de gauche à droite. Un bec à double articulation permet d’alimenter plusieurs compartiments (par exemple, un évier à 3 compartiments pour laver, rincer et désinfecter) sans avoir à déplacer des casseroles lourdes.
• Systèmes de prérinçage : Composés d’un tuyau flexible et d’une valve de pulvérisation haute pression, ils sont indispensables pour décoller les résidus alimentaires tenaces de la vaisselle et des plaques de cuisson avant de les mettre au lave-vaisselle.

3. Qualité et durabilité des vannes

• Valves à disque céramique vs. valves à compression : les cuisines professionnelles fonctionnent en continu. Les valves à disque céramique résistent à l’usure et empêchent les fuites bien mieux que les joints en caoutchouc traditionnels, qui se dégradent sous l’effet d’une utilisation intensive et prolongée.
• Construction en laiton massif : recherchez des corps en laiton robustes qui résistent à la corrosion, aux chocs thermiques et aux chocs physiques constants des casseroles et poêles.

4. Débit (GPM) et certifications

• Gallons par minute (GPM) : Les robinets commerciaux poussent des GPM plus élevés (souvent jusqu'à 2,2 GPM ou des vannes de pulvérisation haute pression spécialisées) pour rincer la graisse et remplir rapidement les grandes marmites.
• Certification NSF : Vérifiez toujours que le robinet commercial possède la certification NSF afin de répondre aux normes sanitaires et d’hygiène.

Meilleures marques et options de robinetterie commerciale

• Robinetterie Chicago Faucets : largement reconnue pour sa robustesse et sa durabilité à usage commercial intensif, elle se distingue par ses corps de vannes en laiton massif et ses composants modulaires facilement remplaçables.
• T&S Brass : une référence en matière de plomberie pour la restauration, réputée pour ses unités de prérinçage robustes et ses ensembles pivotants/muraux fiables de qualité commerciale.
• Krowne (Silver / Commercial Series) : Apprécié pour ses robinets fiables pour éviers compartimentés, ses robinets pour cuisinières wok et ses kits de réparation OEM à accès rapide.
• Kraus (Style Bolden / Commercial) : Un favori pour les esthétiques semi-commerciales ou de cuisine ouverte qui allie la puissance robuste d'une poignée unique à un design de cuisine moderne .