Il miglior rubinetto per lavello professionale per ristoranti: quali sono i fattori più importanti?

1. Tipo di montaggio: montaggio su piano o montaggio a parete

• Rubinetti a parete: si montano direttamente a parete e fuoriescono dal paraschizzi. Sono la scelta più comune nelle cucine professionali perché consentono di risparmiare spazio sul piano di lavoro e facilitano la pulizia sotto e intorno al lavello.
• Rubinetti da incasso: si montano direttamente sul piano del lavello o sul piano di lavoro. Tendono ad essere leggermente più resistenti e facili da pulire alla base, a condizione che le tubature salgano verticalmente o passino attraverso i fori del lavello.

2. Design e portata del beccuccio

• Rubinetti girevoli e a doppio snodo: i rubinetti dritti o a doppio snodo ruotano a destra e a sinistra. Un rubinetto a doppio snodo permette di distribuire l'acqua in più scomparti (come un lavello a 3 scomparti per lavare, risciacquare e igienizzare) senza dover spostare pentole pesanti.
• Kit di prelavaggio: dotati di un tubo flessibile e di una valvola a spruzzo ad alta pressione, sono essenziali per rimuovere i residui di cibo più ostinati da piatti e teglie prima del lavaggio in lavastoviglie.

3. Qualità e durata della valvola

• Valvole a disco ceramico contro valvole a compressione: nelle cucine professionali l'attività è incessante. Le valvole a disco ceramico resistono all'usura e prevengono le perdite molto meglio delle tradizionali guarnizioni in gomma, che si deteriorano con l'uso intenso e prolungato.
• Struttura in ottone massiccio: cercate corpi in ottone resistenti che resistono alla corrosione, agli shock termici e ai continui urti con pentole e padelle.

4. Portata (GPM) e certificazioni

• Galloni al minuto (GPM): i rubinetti commerciali erogano un flusso d'acqua più elevato (spesso fino a 2,2 GPM o tramite valvole a spruzzo ad alta pressione specializzate) per risciacquare il grasso e riempire rapidamente pentole profonde.
• Certificazione NSF: Verificate sempre che il rubinetto commerciale sia dotato di certificazione NSF per soddisfare i requisiti igienico-sanitari e le normative in materia di salute.

Le migliori opzioni e marche di rubinetti commerciali

• Rubinetti Chicago: Ampiamente apprezzati per le loro robuste installazioni commerciali ad uso continuo, caratterizzati da corpi valvola in ottone massiccio e componenti modulari facilmente sostituibili.
• T&S Brass: Un punto di riferimento nel settore degli impianti idraulici per la ristorazione, rinomato per le sue robuste unità di prelavaggio e gli affidabili raccordi girevoli/a parete di livello professionale.
• Krowne (Serie Argento/Commerciale): Apprezzata per la sua affidabilità nei rubinetti per lavelli a scomparti, nei rubinetti per fornelli wok e nei kit di riparazione OEM ad accesso rapido.
• Kraus (Bolden / Stile Commerciale): Una scelta ideale per cucine semi-commerciali o a vista, che unisce la robustezza di un sistema di apertura a maniglia singola estraibile a un design moderno .