Guide d'achat de robinets de cuisine professionnels pour restaurants

1. Principaux types de robinets pour restaurants

• Unités de prérinçage : Dotées d’un grand ressort hélicoïdal et d’une valve de pulvérisation haute pression, elles sont standard pour laver la vaisselle et déloger les résidus alimentaires des assiettes avant leur entrée dans le lave-vaisselle.
• Robinets muraux : le modèle le plus courant dans les cuisines professionnelles ; ils se fixent directement au mur ou à la crédence et sont alimentés par des conduites d’eau passant à travers le mur.
• Robinets à montage sur plage : montés directement sur le plan de travail ou le comptoir de l’évier, idéaux lorsque les conduites d’alimentation en eau proviennent du sol ou de la plomberie sous le comptoir.
• Robinets de remplissage de casseroles : Robinets muraux articulés ou à articulation spéciale, placés au-dessus des cuisinières ou des grandes marmites pour remplir les lourdes marmites.
• Fontaines à verres et points d'eau : becs verseurs à remplissage rapide, actionnés par poussée ou par levier, conçus pour les zones de service rapide.

2. Spécifications de montage et de connexion

• Installation murale ou sur plage : Choisissez un modèle compatible avec votre plomberie existante. Ne tentez pas de convertir une installation murale en une installation sur plage sans refaire la tuyauterie.
• Entraxe : La plupart des robinets muraux commerciaux standard ont un entraxe de 20 cm (distance entre les centres des orifices d’arrivée d’eau chaude et d’eau froide). Mesurez toujours l’écartement de votre évier ou de votre mur avant de commander.
• Tailles d'entrée : Les entrées commerciales standard utilisent des raccords filetés NPT, MPT ou FPT de 1/2 pouce .

3. Composants et matériaux principaux

• Matériau du corps : Laiton massif robuste ou acier inoxydable (tel que SUS 304) pour résister à la rouille, aux chocs thermiques constants et à l'usure physique.
• Cartouches : Privilégiez les valves à disque en céramique aux rondelles en caoutchouc à compression classiques afin de réduire considérablement les fuites et les écoulements sous haute pression.
• Tuyaux et ressorts : Recherchez des tuyaux flexibles en acier inoxydable de qualité commerciale (généralement de 44 à 72 pouces) enveloppés dans un ressort supérieur robuste qui supporte le poids de la tête de pulvérisation.

4. Conformité et efficacité

• Certification NSF : Assurez-vous que le robinet est certifié NSF afin de respecter les normes de santé et de sécurité commerciales.
• Gestion de l'eau : Privilégiez les robinets à faible débit ou les robinets WaterSense/à jet aéré pour réduire le gaspillage d'eau sans sacrifier la puissance à haute pression nécessaire au nettoyage des poêles grasses.