¿Cuál es el mejor grifo para fregaderos comerciales en restaurantes? ¿Qué es lo más importante?

1. Tipo de montaje: Montaje sobre cubierta vs. Montaje en pared

• Grifos de pared: Se instalan directamente en la pared y el agua sale a través del protector contra salpicaduras. Son la opción más común en cocinas comerciales porque ahorran espacio en la encimera y facilitan la limpieza debajo y alrededor del fregadero.
• Grifos de montaje en encimera: Se instalan directamente sobre la encimera o el borde del fregadero. Suelen ser un poco más duraderos y fáciles de limpiar alrededor de la base, siempre que las tuberías de agua suban verticalmente o atraviesen los orificios del fregadero.

2. Diseño y alcance del caño

• Grifos giratorios y de doble articulación: Los grifos rectos o de doble articulación se abren hacia la izquierda y hacia la derecha. Un grifo de doble articulación permite distribuir el agua entre varios compartimentos (como un fregadero de 3 compartimentos para lavar, enjuagar y desinfectar) sin tener que mover ollas pesadas.
• Sistemas de prelavado: Estos sistemas cuentan con una manguera flexible y una válvula rociadora de alta presión. Son esenciales para eliminar los restos de comida más difíciles de los platos y bandejas antes de introducirlos en el lavavajillas.

3. Calidad y durabilidad de la válvula

• Válvulas de disco cerámico frente a válvulas de compresión: Las cocinas comerciales funcionan constantemente. Las válvulas de disco cerámico resisten el desgaste y evitan las fugas mucho mejor que las arandelas de goma tradicionales, que se degradan con el uso intensivo durante todo el día.
• Fabricación en latón macizo: busque cuerpos de latón resistentes que soporten la corrosión, los cambios bruscos de temperatura y los golpes constantes de ollas y sartenes.

4. Caudal (GPM) y Certificaciones

• Galones por minuto (GPM): Los grifos comerciales ofrecen un caudal mayor (a menudo hasta 2,2 GPM o válvulas rociadoras especializadas de alta presión) para enjuagar la grasa y llenar ollas grandes rápidamente.
• Certificación NSF: Verifique siempre que el grifo comercial cuente con la certificación NSF para cumplir con los códigos sanitarios y las normas de higiene.

Las mejores opciones y marcas de grifería comercial

• Grifos Chicago: Ampliamente reconocidos por sus robustas construcciones comerciales de uso continuo, que cuentan con cuerpos de válvula de latón macizo y componentes modulares fácilmente reemplazables.
• T&S Brass: Un referente en fontanería para restaurantes, reconocida por sus robustas unidades de prelavado y sus fiables conjuntos giratorios/de pared de calidad comercial.
• Krowne (Plata / Serie Comercial): Popular por sus grifos fiables para fregaderos con compartimentos, grifos para cocinas con wok y kits de reparación OEM de acceso rápido.
• Kraus (Bolden / Estilo comercial): Una opción ideal para cocinas semicomerciales o de estilo abierto que combinan la robustez de un solo tirador extraíble con un diseño de cocina moderno .