Comment choisir le robinet commercial adapté à un évier à 3 compartiments

Choisissez le style de montage

• Robinets muraux : Ils se fixent directement au mur ou à la crédence de l’évier (généralement avec un entraxe standard de 20 cm ). Ils permettent de gagner de la place sur le plan de travail et sont le choix le plus courant pour les stations de lavage de vaisselle commerciales à plusieurs compartiments.
• Robinets sur plage : Ils se fixent directement sur le rebord horizontal ou la plage de l’évier. Choisissez ce modèle si vos conduites d’eau arrivent par le dessous ou si vous rénovez un évier encastré ou sur plage existant.

Faites correspondre le type de bec et la portée

• Robinets à bec pivotant : Ils sont dotés d’un bras pivotant (de 15 à 45 cm) qui s’oriente de gauche à droite. Assurez-vous que le bec est suffisamment long pour atteindre les trois compartiments (ou utilisez un bec à double articulation pour une flexibilité de pliage maximale et une portée accrue).
• Robinets de prérinçage : Ils sont équipés d’une douchette à jet haute pression, d’un flexible et d’un bras à ressort. Indispensables dans un évier à trois bacs, ils permettent de décoller efficacement les résidus alimentaires tenaces de la vaisselle avant le lavage, le rinçage et la désinfection. Dans les cuisines à fort volume d’activité, on combine souvent un système de prérinçage avec un robinet à bec pivotant ou un robinet additionnel.
• Robinets à col de cygne : Prévoyez un dégagement arqué important (de 4 à 8 pouces ou plus) si vous devez régulièrement remplir des marmites ou des seaux profonds directement au niveau du poste.

Vérifier les principales caractéristiques techniques

• Mesure centrale : vérifiez si votre crédence ou votre plage de lavabo comporte des trous pré-percés ; la plupart des installations commerciales utilisent une configuration centrale de 8 pouces .
• Débit (GPM) : Les robinets de qualité commerciale poussent un débit d'eau plus élevé (souvent jusqu'à 2,2 GPM ou plus) pour remplir les compartiments et évacuer la saleté beaucoup plus rapidement que les unités résidentielles.
• Exigences sanitaires et réglementaires : Assurez-vous que l'appareil est homologué NSF afin de se conformer aux normes du service de santé local en matière de restauration commerciale.