Guía de compra de grifería para cocinas comerciales en restaurantes

1. Principales tipos de grifos para restaurantes

• Unidades de prelavado: Equipadas con un resorte de bobina alto y una válvula rociadora de alta presión, estas unidades son estándar para lavar la vajilla y eliminar los restos de comida de los platos antes de que entren en el lavavajillas.
• Grifos de pared: El estilo más común en cocinas comerciales; se fijan directamente a la pared o al protector contra salpicaduras y se alimentan de las tuberías de agua que pasan a través de la pared.
• Grifos de montaje sobre encimera: Se instalan directamente sobre la encimera o el borde del fregadero, ideales cuando las tuberías de suministro de agua provienen del suelo o de la instalación de fontanería bajo la encimera.
• Grifos para llenar ollas: Grifos especializados de pared, con articulación giratoria o pivotante, que se colocan sobre las estufas o las estaciones de cocción de grandes ollas para llenar ollas pesadas.
• Dispensadores de vasos y estaciones de agua: Boquillas de llenado rápido con sistema de empuje o palanca, diseñadas para zonas de servicio rápido.

2. Especificaciones de montaje y conexión

• Montaje en pared o en cubierta: Asegúrese de que la tubería sea compatible con su instalación existente. No intente convertir una toma de agua de montaje en pared a una de montaje en cubierta sin modificar las tuberías.
• Medidas de centro a centro: La mayoría de los grifos de pared comerciales estándar utilizan una distancia entre centros de 8 pulgadas (la distancia entre el centro de los orificios de entrada de agua caliente y fría). Mida siempre el espacio disponible en su fregadero o pared antes de realizar el pedido.
• Tamaños de entrada: Las entradas comerciales estándar utilizan conexiones roscadas NPT, MPT o FPT de 1/2 pulgada .

3. Componentes y materiales principales

• Material de la carcasa: Latón macizo de alta resistencia o acero inoxidable (como el SUS 304) para resistir la oxidación, los choques térmicos constantes y el desgaste físico.
• Cartuchos: Prefiera las válvulas de disco cerámico a las arandelas de goma de compresión tradicionales para reducir drásticamente los goteos y las fugas a alta presión.
• Mangueras y resortes: Busque mangueras flexibles de acero inoxidable de calidad comercial (normalmente de 44 a 72 pulgadas) envueltas en un resorte superior de alta resistencia que soporte el peso del cabezal rociador.

4. Cumplimiento y eficiencia

• Certificación NSF: Asegúrese de que el grifo cuente con la certificación NSF para cumplir con los códigos comerciales de salud y seguridad.
• Eficiencia hídrica: Busque válvulas de pulverización de bajo caudal o con certificación WaterSense/aireadas para reducir el desperdicio de agua sin sacrificar la potente presión necesaria para limpiar sartenes grasientas.