Choisir le robinet adapté à une cuisine professionnelle dépend de votre installation de plomberie, de la configuration de votre évier et de la consommation quotidienne. Les robinets résidentiels ne supportent pas la fréquence d'utilisation élevée (plus de 100 par jour) et la forte pression d'eau requises en milieu professionnel.

Dans une cuisine professionnelle, un robinet ne sert pas uniquement à alimenter un point d'eau. Son emplacement influe sur la surface disponible dans l'évier, la facilité de nettoyage, les contraintes d'installation et d'entretien, ainsi que sur l'organisation générale du poste de travail. C'est pourquoi de nombreux restaurants, traiteurs et aménageurs de cuisines professionnelles optent pour des robinets muraux pour les éviers à usage intensif.